1. 茶葉變質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)是什么
辨別茶葉發(fā)霉的辦法：
1、茶葉發(fā)霉呈灰白色，能聞到霉變的味道，在陽光下抖動有粉塵。
2、用手指捻茶葉、如果能夠?qū)⒉枞~捻碎成粉末，表明茶葉干燥度較好，如果捻不碎，表示濕度較高，甚至可能已經(jīng)發(fā)霉，更可能含有霉素。
3、可以取少量用開水沖泡，比原來色深，且有異味，不夠芳香，那就估計是發(fā)霉了。
發(fā)霉變質(zhì)的茶葉里含有青霉酸、氯環(huán)素、黃天精等多種霉菌素。這些毒素進(jìn)入人體，會出現(xiàn)腹泄、腹痛、頭暈、四肢無力等癥狀。長期飲用可以使肝臟、腎等臟器變性、壞死，甚至有致癌作用。因此霉變的茶葉不能飲用，必須棄掉。
2. 茶葉變質(zhì)主要因素
引發(fā)引發(fā)引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素為：溫度、濕度、空氣、光照。
茶葉在溫度越高的環(huán)境下變質(zhì)越快；茶葉的水分（濕度）含量超過5%時，水分就會轉(zhuǎn)變成溶劑，引發(fā)茶葉變質(zhì)；密封性不好，茶葉過度氧化，會引發(fā)茶葉變質(zhì)；光線的照射可加速多種化學(xué)反應(yīng)，也會引發(fā)茶葉變質(zhì)。
濕度比較大的環(huán)境下，茶葉的含水量也會相對上升。這會導(dǎo)致茶葉內(nèi)部的水分與氧氣發(fā)生反應(yīng)，加速茶葉的氧化。同時霉菌繁殖也更快，茶葉也更容易發(fā)霉。除了干燥與低溫之外，有氧與光線也是導(dǎo)致茶葉變質(zhì)的重要原因！在有氧和有光線照射下會加速茶葉的氧化反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)變化。
如果需要使用冰箱保存茶葉，需要使用單獨的分隔，避免串味。將茶葉用牛皮紙包成小包，放入密封比較好的鐵罐、玻璃瓶中。容器底部可以鋪一些食品干燥劑，定時更換，保證存放環(huán)境干燥。將茶葉裝入密封性比較好的鋁箔袋中，加入少量干燥劑封好，裝入鐵罐或紙盒內(nèi)。將茶葉裝入牛皮紙袋或其他袋中，放入冰箱單獨分隔中冷藏。要注意單獨存放，避免串味。
名優(yōu)綠茶的保存要注意放進(jìn)冰箱貯存，減緩茶葉內(nèi)部氧化反應(yīng)速度。避免和其他帶有氣味的食品一起存儲，防止串味。
白茶有新老之分。經(jīng)過存放的白茶，茶湯的顏色與滋味都會慢慢發(fā)生變化。存放白茶的時候需要注意以下幾點：保持茶葉干燥；儲存環(huán)境干燥、無異味；低溫、避光、低氧貯藏，避免茶葉內(nèi)部反應(yīng)加快，陳化加速，失去茶葉原有的風(fēng)味。
普洱茶的存放需要注意空氣、溫度、光線、濕度四個方面?？諝猓罕３挚諝饬魍?，避免出現(xiàn)一些有異味的環(huán)境，比如廚房等；溫度：普洱茶的存放溫度常溫20-30度均可，但是不能太高或者太低，太高會加速普洱茶發(fā)酵變酸；光線：日光照射會改變茶葉的原有風(fēng)味，所以茶葉一定要避光儲存；光線的照射可以加速多種化學(xué)反應(yīng)，對儲存茶葉極為不利。
光能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的氧化，特別是葉綠素易受光的照射而褪色，其中紫外線對茶葉色澤的損傷最大。
因此，茶葉即使在低溫及無氧條件下保存，一旦受到強(qiáng)光照射，仍會發(fā)生色澤劣變，且產(chǎn)生一種日曬氣。故茶葉的包裝材料不宜用透明袋，切勿放置在光線照射處。
濕度過高會引起茶葉霉變，所以茶葉最好放置在干燥通風(fēng)處。針對茶葉保存的問題，小罐茶采用鋁罐包裝與鋁膜封口的包裝方法。鋁罐堅固，可以防止茶葉被擠壓；防水防潮，更能避光，防止茶葉變質(zhì)。
在抗氧化方面，采用獨家的真空充氮保鮮技術(shù)，最大限度地防止氧化現(xiàn)象的發(fā)生，也較好的保留了茶葉的香氣。
當(dāng)然，像普洱、白毫銀針等需要氧化反應(yīng)的茶葉，小罐茶也針對性地沒有使用充氮保鮮手法，保留了茶葉的特性。因素為
3. 茶葉變質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)是什么意思
茶葉是有保質(zhì)期的，但與茶的品種有關(guān)，不同的茶保質(zhì)期也不一樣。
像云南的普洱茶，少數(shù)民族的磚茶，陳化的反而好一些，保質(zhì)期可達(dá)10到20年。
又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯磚茶，廣西的六堡茶等，只要存放得當(dāng)，不僅不會變質(zhì)，甚至能提高茶葉品質(zhì)。 一般的茶，還是新鮮的比較好。如綠茶，保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當(dāng)，降低或消除這些因素，則茶葉可長時間保質(zhì)。 判斷茶葉是否過期，主要有以下幾個方面：看它是不是發(fā)霉，或出現(xiàn)陳味；綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗；滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，此外看它包裝上的保質(zhì)期，另外如果是散裝茶葉，最好不要超過18個月再沖飲。 一般人認(rèn)為散裝茶能很清楚地看清茶的外形，可以就此判斷茶的好壞，所以大都喜歡購買散裝茶。
實際上，散裝茶在銷售的過程中就在不斷地變質(zhì)，因為露放在空氣中，一是吸潮、二是吸異味，這樣就導(dǎo)致茶葉無形之中會發(fā)生質(zhì)變，使其喪失原茶風(fēng)味。
與散裝茶相比，包裝茶的優(yōu)點較多，比如不易受到污染，不易變質(zhì)，而且規(guī)范的產(chǎn)品包裝上有明確的等級、生產(chǎn)日期、廠名、廠址、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。
消費者一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題容易投訴。所以，在茶葉的發(fā)展方向上，今后我們將更多地倡導(dǎo)帶包裝的茶葉。
4. 茶葉怎么算變質(zhì)
如果茶葉過期了，就會慢慢變時產(chǎn)生霉菌，過了期的茶葉，最好不要再喝了。因為茶葉過了期就會慢慢變濕，產(chǎn)生很多霉菌，里面的成分就會改變，營養(yǎng)價值也流失了，而且還會產(chǎn)生細(xì)菌，對身體有一定的傷害。
不光是茶葉過期不能喝，日常生活中過了保質(zhì)期的食品，藥品，以及一些生活用品都不要去使用。
從安全角度講，超過保質(zhì)期的盡量避免使用，否則引起不良后果
5. 茶葉變質(zhì)怎么看
茶葉變質(zhì)的原因一、存放環(huán)境溫度過高
茶葉應(yīng)由低溫冷藏，這樣才有效減緩茶葉變褐及陳化，反而，存放的溫度越高，茶葉外觀色澤越容易變褐色。
茶葉變質(zhì)的原因二、茶葉水分含量超過5%
存放茶葉時應(yīng)避免潮濕的環(huán)境，因為如果茶葉中的水分含量超過5%時，就會使茶葉品質(zhì)加速陳化，使茶葉色澤變質(zhì)。
茶葉變質(zhì)的原因三、氧氣
引起茶葉劣變的各種物質(zhì)均來源于氧化作用，所以茶葉不能存放有氧氣的地方。
茶葉變質(zhì)的原因四、光線直射
光線直射會對茶葉產(chǎn)生不良的影響，而且還會令茶葉容易褪色，茶葉品質(zhì)加速劣變。
一般家庭存放茶葉的方法是用塑料袋、鋁箔袋或者金屬罐存儲，有條件的最好可以使用冷藏或者冷凍庫保存。
6. 茶葉變質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)是什么樣的
1.茶葉發(fā)霉呈灰白色，能聞到霉變的味道，在陽光下抖動有粉塵。
2.你可以用手指捻茶葉、如果能夠?qū)⒉枞~捻碎成粉末，表明茶葉干燥度較好，如果捻不碎，表示濕度較高，甚至可能已經(jīng)發(fā)霉，更可能含有霉素。你也可以取少量用開水沖泡，比原來色深，且有異味，不夠芳香，那就估計是發(fā)霉了。
擴(kuò)展資料：
發(fā)霉變質(zhì)的茶葉里含有青霉酸、氯環(huán)素、黃天精等多種霉菌素。這些毒素進(jìn)入人體，會出現(xiàn)腹泄、腹痛、頭暈、四肢無力等癥狀。長期飲用可以使肝臟、腎等臟器變性、壞死，甚至有致癌作用。因此霉變的茶葉不能飲用，必須棄掉。
7. 茶葉變質(zhì)是什么樣子
茶葉應(yīng)該在10攝氏度以下的溫度環(huán)境下存放，可較好地抑止茶葉褐變進(jìn)程，防止茶葉陳化變質(zhì)。一般而言，溫度越高，茶葉的陳化變質(zhì)越快。茶葉在儲存的過程中，溫度每升高1℃，新茶陳化的速度就會加快3~5倍。在20℃的條件下冷藏，幾乎可以定期阻止茶葉陳化和變質(zhì)。
8. 茶葉常見的變質(zhì)現(xiàn)象
太平猴魁屬于綠茶，綠茶相對來說，從食品的定義來說，保質(zhì)期是一年半，即從生產(chǎn)的4月份左右，到第二年的年底;當(dāng)然了這些都是相對的，首先綠茶對溫度很敏感，如果像夏天時間，茶葉只要放在沒有空調(diào)的室內(nèi)，基本上一個星期茶色就色變黃變暗了，這個時間茶的香味也會變化了很大。沒有之前的那種清香味了。
所以要求太平猴魁存放要放冰箱或是冷庫，如果是長時間不喝的話，建議放冷凍，如果是天天喝的話，放在上面保鮮就可以了。
也有的太平猴魁上面也沒有標(biāo)明日期，就是市場上面通用的盒子，那么怎么知道有沒有過期，茶葉過期是相對的，只要保存好，有時兩年多時間也是可以喝的。主要是看茶色有沒有變，是不是還是那么清爽，第二是茶的香味有沒有變，是不是那種清香還在，如果這兩種在的話，那就沒有問題。
9. 茶葉變質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)是什么原因
通常來說密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12個月至18個月不等，在茶葉的包裝袋上會標(biāo)明。
而散裝茶葉的保質(zhì)期相對來說短一些，茶葉的保質(zhì)期與茶的品種有關(guān)，不同的茶葉保質(zhì)期也不一樣。因此國家對其沒有制定保質(zhì)期。
還有，判斷茶葉是否過期主要有以下幾個方面：看它是不是發(fā)霉，或出現(xiàn)陳味（舊相味）；湯色變褐、暗；滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，此外看它包裝上的保質(zhì)期。
另外，如果是散裝茶葉，最好不要超過18個月再沖飲。不過，無論什么茶葉，不僅注意保質(zhì)期，也要注意品質(zhì)，品質(zhì)好的茶葉更有益處，也更好喝。建議你可以到待客九品預(yù)定茶葉，茶樹下放養(yǎng)跑山雞，蟲害較少，嚴(yán)格控制質(zhì)量。不過待客九品每年的茶產(chǎn)量較少，都是需要提前預(yù)定的！