1. 茶水渾濁是怎么回事

綠茶為什么渾濁

第一種原因：毫毛導(dǎo)致的渾濁

指茶芽上自然生長的銀白色毫毛，經(jīng)沖泡后會有部分自然脫落，漂浮在茶湯之中，透著光就能看到明顯的細(xì)小的毫毛，如碧螺春、信陽毛尖等。這種情況是好的，茶葉有毫毛是很正常的。

由于茶毫?xí)S著茶葉的生長而脫落消失，成熟度高的茶葉茶毫很少甚至沒有，所以當(dāng)茶湯出現(xiàn)“毫毛渾濁”，更有可能說明這款茶等級比較高哦。

第二種原因：除了第一種原因之外，其他的都是人為造成的茶湯渾濁。

場景1：茶葉收到加工環(huán)境的污染，人為造成的灰塵、泥土、包裝材料污染等等，把雜質(zhì)混雜在茶葉里了。

場景2：制作工藝粗糙，采摘過程攤涼太久，放置茶葉太久，導(dǎo)致茶葉失去新鮮。殺青過程炒制不足，茶葉水份太多也會導(dǎo)致茶湯渾濁。揉捻太重，這樣會是茶葉細(xì)胞破壞嚴(yán)重，不溶于水的物質(zhì)和水混在一起，這樣也會顯得茶湯渾濁。

場景3：沖泡方法不對，茶葉用開水悶太久，沖泡不當(dāng)也會導(dǎo)致茶湯渾濁，喜歡喝濃茶的茶友就沒辦法了。

最后，茶湯渾濁的綠茶能不能喝，這就看茶本身是不是干凈的了，能不能喝只有一個標(biāo)準(zhǔn)，不干凈就不能喝。口味嘛，各不相同，各有所愛咯。

2. 茶水很渾濁是什么原因

茶湯放一段時間會變渾濁是所有茶葉都存在的現(xiàn)象，出現(xiàn)這種現(xiàn)象是茶葉中多酚類物質(zhì)含量高的表現(xiàn)。這些渾濁的物質(zhì)是茶多酚形成的絡(luò)合物。

但是綠茶有時候在剛剛沖泡的時候也會出現(xiàn)渾濁，有些商家會說這是由于茶葉的白毫造成的，這實際上是個誤區(qū)，因為茶葉的白毫主要成分是茶氨酸和咖啡堿，這些物質(zhì)都是溶于水的，所以是不會影響茶葉的透明度的。

造成剛剛沖泡就渾濁是因為綠茶在做條的時候過分揉捻造成的，是茶葉品質(zhì)較差的表現(xiàn)。需要指出的是，綠茶茶湯放置一段時間變渾濁并不是什么好的現(xiàn)象，因為一般認(rèn)為好的綠茶是茶多酚含量低，茶氨酸含量高的茶葉，所以綠茶相較于其他茶來說應(yīng)該更不容易變得渾濁。

3. 茶色渾濁什么原因

菊花茶具有增強(qiáng)微血管彈性、平肝明目、防暑降溫等多種有益健康的作用，很受消費(fèi)者歡迎。菊花品種很多，但正宗杭菊是杭州所產(chǎn)，杭菊花茶有等級之分：

優(yōu)質(zhì)杭菊花茶為黃白色，花朵完整，花瓣清晰、干凈，泡出的茶透明晶亮，味道清香。低級菊花茶茶色渾濁不清，茶朵較零碎，缺乏清香味，營養(yǎng)及防治作用差。

劣質(zhì)菊花茶顏色發(fā)黑，有霉味，無香味。有些雖非全部發(fā)霉發(fā)黑的劣質(zhì)茶，但被摻雜在好茶中，亦對健康有害。

我買的菊花茶，喝了1年呢，只要你處放得好 應(yīng)該沒那么容易壞的吧。 菊花品種很多：

1、優(yōu)質(zhì)杭菊花茶為黃白色，花朵完整，花瓣清晰、干凈，泡出的茶透明晶亮，味道清香。

2、低級菊花茶茶色渾濁不清，茶朵較零碎，缺乏清香味，營養(yǎng)及防治作用差。

3、劣質(zhì)菊花茶顏色發(fā)黑，有霉味，無香味。有些雖非全部發(fā)霉發(fā)黑的劣質(zhì)茶，但被摻雜在好茶中，亦對健康有害。

在最后提醒大家，菊花用開水第一遍水要倒掉，還有菊花茶不能過夜的。另外，泡出來的菊花茶淡淡的黃色，上、中、下層的顏色深淺一致，這是第一要求，如果顏色深淺不一，肯定是壞了！如果茶放置了一段時間后，泡出來的茶顏色比前幾次有明顯的變深，茶的儲存沒做好，多酚被氧化了。

4. 沏茶水渾濁是怎么回事

但如果遇到渾濁的茶湯呢？是不是就代表著茶的品質(zhì)不行呢？

今天，我們就一起來看看茶湯顏色渾濁的真實原因。

原因1：工藝不到位

普洱生茶在沖泡時茶湯有明顯的渾濁現(xiàn)象，一般是工藝不到位造成的。

如揉捻過度，導(dǎo)致茶葉細(xì)胞組織破壞大量角質(zhì)層破碎脫離。

如干燥不徹底，鮮葉揉捻成條后需要陽光曬干，遇到陰雨天氣，鮮葉沒有徹底干燥就會導(dǎo)致成品茶的茶湯渾濁。

原因2：茶的倉儲通風(fēng)條件不好

倉儲會影響普洱茶的湯色。

普洱茶屬于后發(fā)酵茶，倉儲環(huán)境對普洱茶的陳化至關(guān)重要。

如果茶葉長期存放在高溫高濕的環(huán)境中，普洱茶的內(nèi)部微生物會處于高速轉(zhuǎn)化的狀態(tài)中。

同時還會產(chǎn)生其他霉菌，使普洱茶的轉(zhuǎn)化過程非常不穩(wěn)定，這樣的茶沖泡出來后會茶湯渾濁，口感欠佳。

所以存茶過程中，應(yīng)該規(guī)避光照、水分、異味，給普洱茶創(chuàng)造一個干燥、無異味、陰涼的環(huán)境就可以。

原因3：撬茶太碎，或投茶的碎茶末較多

餅、磚、沱等形狀的普洱茶，沖泡前都要進(jìn)行撬茶。

若在撬茶時，撬茶方式不當(dāng)，把茶撬的太碎。細(xì)碎的茶末融入茶湯中，會使得茶湯渾濁。

原因4：沖泡時，注水太高太急

在泡茶時，注水太高太急都會把茶葉翻滾起來，此時茶葉中較小物質(zhì)（例如茶毫）混雜于茶湯中，茶湯就會出現(xiàn)渾濁。

所以在沖泡普洱茶時，注水不能過快。一

5. 茶葉水渾濁是怎么回事

茶湯冷卻之后變的渾濁，這是因為茶湯中的茶多酚和空氣接觸后發(fā)生氧化作用，導(dǎo)致茶湯渾濁，加熱之后會恢復(fù)通透，多見于生茶；

6. 茶水渾濁是怎么回事兒

我們在沖泡鐵觀音的時候，經(jīng)常會看到一種現(xiàn)象，沖泡后的鐵觀音茶湯會出現(xiàn)渾濁？大多數(shù)會認(rèn)為這種茶葉制作不衛(wèi)生或者是次茶，今天來跟大家分享一下為什么沖泡后的鐵觀音茶湯會出現(xiàn)渾濁？

三大基本原因：工藝不良，沖泡不當(dāng)，存貯不當(dāng)。

1.工藝不良

在制作鐵觀音過程中，如果工藝不得當(dāng)，比如，殺青溫度過高，揉捻過度，發(fā)酵問題，走水不透，火工不足，受潮返青，染色加料。

2.沖泡不當(dāng)

用水不潔凈，比如井水，受污染的自來水都會影響到茶湯。

7. 茶水是渾濁的

沖泡一杯紅茶，將茶湯放置待涼，茶湯出現(xiàn)淺褐色或橙色乳狀的渾濁現(xiàn)象——這種現(xiàn)象，即被稱為“冷后渾”。

8. 茶葉湯渾濁是什么原因

相信很多茶友喝茶都會遇到茶湯渾濁的時候，那茶湯渾濁是什么原因呢？接下來我們就來看一下相關(guān)方面的原因。

茶湯變渾的原因是什么？

一、本質(zhì)原因

茶湯“冷后渾”不可避免，氧化后的多酚類物質(zhì)與金屬離子形成絡(luò)合物，隨水溫降低而析出。

普洱茶，渾濁活性蛋白是優(yōu)質(zhì)云南大葉種曬青茶中必然含有的一種蛋白，溶解度較低，易隨水溫降低而析出，是一款茶物質(zhì)含量豐富的體現(xiàn)之一。

二、其他原因

茶樹品種，揉捻過度，發(fā)酵問題，走水不透，火工不足，受潮返青，染色加料。

三、沖泡不當(dāng)

注水過猛，揚(yáng)起毫毛；水溫過高，造成不必要的可溶物過多，更易冷后渾濁；用水不潔凈，比如井水，受污染的自來水等。

四、存貯不當(dāng)

細(xì)碎茶末，漂浮顆粒污染(洗茶之后應(yīng)當(dāng)可以適度減少)；受潮返青，并發(fā)癥為變澀(復(fù)火后可以改善)；發(fā)霉變質(zhì)。

五、工藝不良

1.制作環(huán)境不凈，小作坊，條件有限。

2.殺青溫度過高，沾染焦物。

3.揉捻過度，茶葉表皮破壞嚴(yán)重，導(dǎo)致碎末漂浮。

4.走水不透，茶葉中水分含量較高，部分活性蛋白不淡定，并發(fā)癥為澀度較高。

5.火工不足，吃火不夠，時間過短，并發(fā)癥為茶湯明度下降，不亮，發(fā)暗。

6.火工過頭，過高，過急，并發(fā)癥為焦味，茶湯發(fā)黑，不透明。

7.發(fā)酵不當(dāng)，多酚類物質(zhì)氧化過度或與茶堿產(chǎn)生不必要的絡(luò)合反應(yīng)，并發(fā)癥為品種香氣不明顯，茶味易酸澀。

六、茶樹品種

有些茶樹的品種就是比較容易渾濁，比如福鼎大白，具體原因應(yīng)當(dāng)是某種活性蛋白的含量較高。

9. 茶湯渾濁是怎么回事

1.茶葉受到污染

加工環(huán)境不清潔，茶葉容易受到灰塵、雜梗、泥土、金屬等雜物的污染，還有包裝材料的污染，作業(yè)工人也很容易把污染物帶入茶葉中，導(dǎo)致茶湯產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象。

2、制作工藝欠缺

躲過了雜質(zhì)的污染，還有下一道考驗，就是工藝問題。首先，如果鮮葉采摘后堆積時間過長、過多，導(dǎo)致茶青失鮮；其次，在殺青過程中，如果揚(yáng)炒不足，容易導(dǎo)致含水量過高，也會引起茶湯渾濁；最后很多綠茶有“揉捻”工序，揉捻過重，茶葉細(xì)胞破碎率過高，部分不溶于水的細(xì)小物質(zhì)在茶湯中也會顯渾。

3、沖泡不當(dāng)

沖泡不當(dāng)，也是會導(dǎo)致茶湯渾濁的，主要原因是濃度過高。方元超在《茶湯沉淀機(jī)理的研究》一文中提到：茶湯濃度過高，容易形成“茶乳酪”沉淀，會導(dǎo)致茶湯渾濁。

10. 茶湯色渾濁是什么情況

漿水混濁說明早已劣變了。

搞好的漿水是清亮的，假如看見表層泛白色花，茶湯顏色混濁，那么就證實這一漿水早已劣變了，不能服用了。漿水主要是添加蔬菜水果等將水發(fā)醇出淺淺的怪味，夏天酷熱，喝一碗漿水，有清熱去火、健脾開胃止渴、調(diào)變利氣的功效。用搞好的漿水做一碗面，就變成“漿水面”，再加一點(diǎn)油辣子，香辣芳香，意猶未盡。

11. 茶水渾濁是怎么回事啊

這個很正常啊，因為紅茶里有多種的茶多酚，它含有茶紅素、茶黃素等形成的沉淀物。

這種沉淀物不溶于冷水，卻能溶于熱水，所以，紅茶經(jīng)熱水沖泡后，這些沉淀物就溶于茶水中，呈現(xiàn)出紅、濃、亮的色澤。

當(dāng)茶水冷卻后，這些沉淀物又會凝聚，于是茶水也就變得渾濁了。