鮮榨山茶油正確方法？

01、烘

烘烤，從樹上采摘下來的生油茶籽，飽含水分，必須將水分驅(qū)除干凈才可榨油，與許多地方采用炒干的方法不同，老油坊里采用的是在烘床上烘干的方法。烘床形如北方常見的土炕，底下生火，將茶籽鋪于其上。烘干的標(biāo)準(zhǔn)是香而不焦，要注意控制好火候，這關(guān)系到能否榨出香而純的茶油。

02、碾

碾碎，將烘干的油茶籽投到碾糟中碾碎。石質(zhì)的圓形碾槽直徑接近5米，其上是木質(zhì)的十字架形碾車，碾車的4個支腳上分別裝著4個石輪。碾車的動力最初是用牛拉，后來是靠建在溪水中的水車帶動。用牛拉時，碾碎油茶籽一次大約需要1小時，用水車作動力時需要30分鐘，現(xiàn)在用電力，只要10分鐘就好。

?03、篩

過篩，油茶籽被碾成粉末之后，還需要用細(xì)目竹篩過篩。篩下的細(xì)膩茶籽粉末可以進(jìn)入一道工序，顆料較大的碎茶籽則要返回碾盤再次碾壓。茶籽末顆粒越小，出油率越高，成油后沉淀物越少，油品越好。

04、蒸

蒸粉，過篩后的油茶籽粉末會被悉心地收集起來，用木甑放入大鍋中隔水蒸熟。在這一步也需要嚴(yán)格掌控火候，蒸熟的標(biāo)準(zhǔn)是可見蒸汽但不能熟透，否則也會影響出油的品質(zhì)。每當(dāng)蒸粉之時，濃郁的油茶香氣就會隨著蒸氣一起散發(fā)出來，彌散在整個油坊之中。此時，如果觀察木甑中的茶粉，會發(fā)現(xiàn)有晶亮的油分滲出。

05、裹

裹餅，將蒸熟的油茶籽粉末填入用稻草墊底的圓型鐵箍之中，壓實(shí)，再用稻草裹扎，做成一片片圓形的還餅。因?yàn)榈静葜懈缓瑝A分，和茶籽發(fā)生作用，可以使最終榨出的茶油更香。現(xiàn)在使用機(jī)械榨油法的其他油坊都沒有了這一步驟，出油的香度自然也就不能和古法榨油相比。

?06、榨

榨油，將坯餅裝入由一根整木鑿成的榨槽里，剩下的空間塞進(jìn)方木塊，再打入木契，擠壓茶餅，就可以開榨了。開榨時，兩位掌錘的師傅合力推動懸吊在空中大約30斤重的元寶形石錘，晃晃悠悠地撞到油槽中的木楔上，一錘一錘地將楔子楔入，金黃色的茶油就會被擠榨的坯餅中淌出。經(jīng)過2個小時后，坯餅中的油分幾乎被榨盡，一次完整的榨油過程至此也就結(jié)束了。

? 這是茶籽榨完油留下的渣，這種渣也有很大作用喔！農(nóng)村人管它叫枯ku餅，用這個泡水用來洗頭還有喂豬，不知道你們有沒有聽說過呢？

? 剩下的茶子殼可千萬不能扔，它可是天然的好肥料。它是堿性原料，把它燒成灰可以做堿，用來腌咸蛋，也可以撒在自家的菜園里做肥料。榨油后的茶餅也是寶貝，以前沒有洗發(fā)水時，女人們就用它來洗發(fā)美發(fā)，還可以用它洗衣服、殺蟲等。

茶油樹正在開花時期可以施肥嗎?

可以的。

（一）、增施肥料，保枝、保花、保果過三關(guān)增施肥料 在進(jìn)行星復(fù)加強(qiáng)油茶林培育管理和做好水土保持的基礎(chǔ)上，施肥是主要的增產(chǎn)環(huán)節(jié)。農(nóng)民說：“油茶增產(chǎn)肥要足，一直茶山十畝谷；各季挖山再下料（肥料），保得花來枝也粗；春枝越多花越茂，茶果累累賽葡萄。”

油茶是多年生作物，長期生長在一塊固定的土地上，年年開花結(jié)果，要消耗大量的養(yǎng)料，如不相應(yīng)增加土壤中的營養(yǎng)物質(zhì)，對油茶的生長結(jié)實(shí)就會受到影響。土壤中營養(yǎng)物質(zhì)越豐富，油茶生長就越茂盛，其單位面積產(chǎn)量就越高；產(chǎn)量越高消耗的養(yǎng)料也越大。

肥料種類；一般以腐殖質(zhì)豐富的土肥如廄肥、堆肥、綠肥、污泥、塘泥、各種油料作物榨油后的餅肥為最好，另外草灰泥灰、火土泥也是油茶的好肥料。有機(jī)質(zhì)肥料可改善土壤物理性，增加蓄水能力，有利水土保持，同時這種肥料分解慢、肥效長，可滿足油茶長期生長所需要的養(yǎng)料。

施肥時間和方法，根據(jù)油茶各個生長期和林地的具體情況進(jìn)行。成林油茶春季新枝盛，需要消耗大量的養(yǎng)分；夏季茶果生長很快，如缺肥缺水就要抑制茶果生長，甚至造成大量落果。為了過好保枝、保花、保果三關(guān)，冬季施肥以草泥灰、堆肥、廄肥、餅肥等較好，這時大量施基肥，有?；ê痛龠M(jìn)春枝生長作用；花形成和果實(shí)長大一般自3-8月間，故春夏季施肥以比較速效的氮磷鮮混合肥為宜。施肥方法，在有坡度的地方，可在樹的上方離樹于1-3尺處（一般是在樹冠外沿）開一半圓形溝，深4-5寸、寬4-6寸（看施肥量酌情決定），把肥料施入后蓋土，以防止流失。如用堆肥，可把肥料撒在油茶根部。

整枝、補(bǔ)植、更新 為便于經(jīng)營管理，保證連年豐產(chǎn)，必須使油茶林相整齊和保持合理的株行距，所以要經(jīng)常進(jìn)行油茶林的整枝、疏伐、補(bǔ)植和更新。整枝的目的是清除病蟲枯枝，防治病蟲害蔓延；剪除徒長枝、密生枝，節(jié)約養(yǎng)料水分；使油茶樹枝能能均勻照到陽光。修剪的時間除枯枝、病枝、蟲枝隨時發(fā)現(xiàn)隨時剪掉以外，徒長枝、密生長、下腳枝 在秋冬季結(jié)合挖山劃山進(jìn)行。整枝工具最好用手鋸或修枝剪，如用柴刀、鐮刀、砍劈不易平整，容易發(fā)生病蟲害。

在整枝的同時，還要進(jìn)行密林同伐、疏休補(bǔ)柜、老樹更新工作。根據(jù)當(dāng)前情況，凡是生長良好，單位產(chǎn)量較高且穩(wěn)定的油茶林，每畝都在100株以上，有些豐產(chǎn)林每畝有150株以上。土壤肥沃的丘陵地，一般每畝保持120株左右比較妥當(dāng)，過密了植株重迭，光照受到很大的影響。有些土質(zhì)較肥沃的陰面山，油茶樹齡校老，往往樹形高大、樹枝相互擠壓，落花嚴(yán)重，結(jié)果很少，對這些油茶林都應(yīng)適當(dāng)?shù)拈g伐或強(qiáng)度整枝，保持適當(dāng)?shù)闹晷芯嚯x。

更新的方法，第一，離地面10-20公分的地方把老樹用鋸子翕掉上部，倒平鋸口并用草來包好或用泥封口；第二，萌芽后待新枝長成于指般粗時，留1-3根粗壯的枝條，其他枝條都用刀欣掉，以保證幼枝成長。第三，更新第三年后進(jìn)行整枝整形，促使新枝分極，增加結(jié)果枝。

補(bǔ)植包括二個內(nèi)容，一個是整齊株行距離，把分散的茶樹聯(lián)成行，使橫直基本整齊，便于培育管理，特別是有利新式工具或機(jī)耕操作。另一個把圣部缺排補(bǔ)齊，充分利用地力。補(bǔ)植時要注意質(zhì)量，挖取的茶樹多帶宿土，保護(hù)根系，定植時酌情施一些肥料，并把周圍的泥土打?qū)?。補(bǔ)植的茶樹一般樹齡不要過大，最好是3一5年生長粗壯的幼樹。補(bǔ)植時間雖一年四季都可進(jìn)行，但以春冬季較好，春季氣候溫和土壤濕度大，冬季油茶正是生長緩慢時期，消耗的養(yǎng)料水分不多，根系活動也不強(qiáng)烈，故這兩個時期進(jìn)行種植都是很好的季節(jié)。

油茶的落花落果問題 是當(dāng)前生產(chǎn)中嚴(yán)重的問題。常山農(nóng)民有句古話：“開花果累，結(jié)果寥塞，十個留一，也能豐收，這具體說明了油茶落花落果的嚴(yán)重性。落花落果的原因很多，主要是：

1，缺乏營養(yǎng)物質(zhì)和水分，是造成落花落果的重要原因之一，這在油茶生產(chǎn)中是帶有普遍性的。據(jù)農(nóng)民反映，茶果結(jié)得多落得多，茶花開得多落的花也多。在現(xiàn)象上看是有這樣的情況。但在進(jìn)行年年施肥的油茶林地，或在田頭地邊營養(yǎng)物質(zhì)豐盒的零劇植株，年年結(jié)果累累，很少落果。有些油茶本來落花落果很嚴(yán)重，通過施肥后落果現(xiàn)象大大減少。

2.病蟲害危害也是造成落花落果的重要原因之一。蟲害有象鼻蟲、蠟象、蚜蟲、介殼蟲、金龜 等，病害有、裂浦病、煤病等，對油茶落果都有很大影響。據(jù)調(diào)查，在30株油茶樹代表枝的1281個茶果上，自7月20日到9月2日，分別用抗生菌、食鹽、桐油處理，落果26個，其中22個裂蒲病和其他病害。

3，大風(fēng)暴雨和其他原因。在有的情況下，大風(fēng)暴雨和人畜碰撞也是造成落果的原因。

茶油樹在開花期盡量不施肥，可在花后多施肥用些茶樹種常用的力亨水溶肥這里的成分較全對茶油樹生長較好，間隔半個月施肥一次就可。

油茶（學(xué)名：Camellia oleifera Abel，別名：茶子樹），山茶目山茶科山茶屬植物。該類植物在中國從長江流域到華南各地廣泛栽培。

油茶灌木或中喬木，嫩枝有粗毛，葉革質(zhì)，橢圓形，長圓形或倒卵形，先端尖而有鈍頭；花頂生，近于無柄，花后脫落，花瓣白色，花藥黃色，背部著生；蒴果球形或卵圓形，每室有種子1粒或2粒，果爿厚3-5mm，木質(zhì)，中軸粗厚，花期冬春間。其喜溫暖，怕寒冷，對土壤要求不甚嚴(yán)格，一般適宜土層深厚的酸性土。

這是一個非常大的題目喲！一個總的原則，在果樹花期不要噴農(nóng)藥，這是食品安全的要求，你應(yīng)該懂的！因此，果樹的有關(guān)病蟲必須提前防治，由此可見冬春季果樹休眠時清園殺蟲治病的重要性。至于花期施肥和灌水就必須要靈活掌握了！花期是對肥、水的重要敏感時期，過多過少都會產(chǎn)生重大傷害！尤其是水分，有收無收在于水，多收少收在于肥。花期土壤超過飽和含水量時間太久（就是水澇時間長），根系就會因缺養(yǎng)而不能正常吸收養(yǎng)分和水分，甚至死亡，此時必須排水；反之，干旱就必須灌水，但是一次性灌足就行了！關(guān)于施肥料，這是最難把握的！一般來說花期因開花要消耗大量養(yǎng)分，一般都存在短期的養(yǎng)分不平衡，也就是說，不管樹勢多好，如果開花量大，都會有暫時性的養(yǎng)分不足的問題，就象孕產(chǎn)期婦女，不管你身體如何好，終歸是需要補(bǔ)充一些營養(yǎng)的！但是，補(bǔ)多少，如何補(bǔ)，確是非常大的學(xué)問！一般來說是花前就施好肥，如果花前沒有施肥，此時必須施肥；如果花前施好了肥，花期就不能再施肥！總之，花期施肥主要是起調(diào)節(jié)作用，要看樹勢、看花量、看前期施肥狀況，花多施，花少不施；樹勢好，少施，樹勢差，早施；前期施得足，不施，前期沒有施肥，就適量施！

茶油樹在開花期盡量不施肥，可在花后多施肥用些茶樹種常用的力亨水溶肥這里的成分較全對茶油樹生長較好，間隔半個月施肥一次就可。