正巖肉桂是武夷肉桂茶，既不是紅茶也不是綠茶，而是屬于烏龍茶。

肉桂，又名玉桂，是武夷山的本土品種。肉桂又名玉桂，原產于武夷山馬枕峰。

肉桂為無性系茶樹品種，灌木型，中葉類，晚生種。植株較高大，樹姿半開展，分枝較密，葉片呈水平狀著生。葉長橢園，葉身內折，葉色綠或深綠，葉肉厚，葉尚軟，葉緣略具波狀，鋸齒細淺。