鋼鍋能煮茶葉蛋。

茶葉蛋，一種有名的中華傳統(tǒng)小吃，全國(guó)各地基本都有它的存在。因?yàn)橹谱骱?jiǎn)單，攜帶方便，所以多出現(xiàn)在車(chē)站、早點(diǎn)攤等人流量較大的地方，最主要的是物美價(jià)廉。

可這樣一個(gè)人人都愛(ài)的“國(guó)民美食”，卻被說(shuō)成會(huì)對(duì)人體有害，理由主要有3個(gè)方面：

①：雞蛋在茶葉水中煮得太久會(huì)產(chǎn)生重金屬和亞硝酸鹽，長(zhǎng)時(shí)間食用會(huì)導(dǎo)致AZ發(fā)生。

②：茶葉蛋的蛋黃發(fā)綠，原因是里面的亞鐵離子和硫離子發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，從而形成了不易被人體消化和吸收的“硫化亞鐵”，這種物質(zhì)會(huì)引起缺血性貧血。

③：茶葉中含有咖啡堿，雞蛋里含有優(yōu)質(zhì)蛋白，同時(shí)食用會(huì)增加腎臟和肝臟的負(fù)擔(dān)。

鋼鍋可以煮茶葉蛋，但最好不用不銹鋼鍋，因不銹鋼遇鹽、醬油耗油等多少還是有些稍微腐蝕的。所以可用不銹鋼鍋煮茶葉蛋但最好不用。我們一般用鐵鍋、砂鍋、砝硠鍋等鍋來(lái)煮茶葉蛋。煮茶葉蛋煮好再浸泡24小時(shí)后比較入味