1. 吃粽子喝普洱茶可以嗎
其實(shí)我國古代有很多傳統(tǒng)的包裝材料，從遠(yuǎn)古時(shí)代就陪伴著我們的祖先和祖先們享用的傳統(tǒng)美食一路走來。照現(xiàn)代技術(shù)的發(fā)展趨勢，看樣子有些人是下定決心要將這些傳統(tǒng)遺忘。但我們不得不承認(rèn)，傳統(tǒng)包裝因?yàn)槿≈匀?，其美觀、健康、環(huán)保優(yōu)勢的確是現(xiàn)代包裝所無法比擬的，而其中的文化積淀也是我們所不應(yīng)該拋棄的。
早期包裝多采用樹葉、竹子、荷葉、芭蕉葉、葫蘆、椰子、貝殼、動(dòng)物皮、牛角等自然材料。后來，包裝逐漸采用織物、陶瓷、金屬、漆木器、玉石、紙等人工材料。原始社會(huì)晚期就有了最原始的包裝了，例如，用竹筒、葫蘆、椰子殼、彩陶等包裝酒、醋、油等液態(tài)的商品，用竹子或草編織的簍、筐或用竹葉、荷葉等植物直接包裝固體物品。中國傳統(tǒng)包裝的材料、裝飾、技藝等工藝開始不斷地發(fā)展。因生產(chǎn)力、科技、工藝、文化及時(shí)尚的不同，不同的時(shí)期產(chǎn)生了不同的包裝風(fēng)格。
清代箬竹葉普洱茶團(tuán)五子包。外在的質(zhì)樸之美和內(nèi)在的保護(hù)之妙，相得益彰，這種充滿鄉(xiāng)土情趣的包裝方法沿用至今。
最早的包裝形式應(yīng)該是樹葉枝條、獸皮等，后來出現(xiàn)藤編竹編的籃筐包裝形式。包裝，顧名思義是包裹和盛裝的功能用品。那時(shí)候人們還用貝殼裝水，用芭蕉葉、荷葉、蘆葉等植物素材包裝食物。后來，竹子開始在食品包裝上大展拳腳。各種由竹子編制而成的竹簍、竹筐、竹筒被廣泛應(yīng)用于日常生活中，竹子的香氣和食物的香味交匯融合，讓人垂涎欲滴。端午節(jié)的粽子、云南普洱茶的箬竹葉包裝就是經(jīng)典的民間包裝方式。
編織工藝的起源很早，在半坡和廟第溝的陶器上都發(fā)現(xiàn)過印有編織的席紋。竹子在我國是最傳統(tǒng)的制作生活用品的材料，用途非常廣泛，在食品包裝上，竹子也可以派上很大的用處。比如江蘇有傳統(tǒng)禮品油炸面筋，其包裝用寬竹篾編成大網(wǎng)魚形扁簍，網(wǎng)眼以下使面筋露出為宜，這樣既透風(fēng)又可以使禮品直接顯露，簍內(nèi)襯一大紅方箋，裝飾很是醒目。用竹筒來盛裝五谷雜糧、茶葉等也是相當(dāng)實(shí)用的，竹的香氣也會(huì)和內(nèi)容物的味道所融合，給食品添加別樣的風(fēng)味。植物包裝的原材料可以說是多種多樣的，柳枝、椰殼、蘆葦葉、竹葉、葫蘆、荷葉、秸稈、芭蕉葉等都可以作為包裝用的材料。
甚至茅草往魚鰓上一穿也能成為最輕便環(huán)保的方式。公元759年,杜甫為躲避戰(zhàn)亂跑到成都居住,轉(zhuǎn)年在朋友的幫助下蓋了座茅草屋——即聞名遐邇的《茅屋為秋風(fēng)所破歌》中的主角兒.在詩中,杜甫為自己,更為弱勢群體呼吁住房問題.其實(shí),根據(jù)《云仙雜記》的記載,當(dāng)時(shí)他的生活還算好,每天"以七金買黃兒米半籃、細(xì)子魚一串",伙食相當(dāng)不錯(cuò).在這里重點(diǎn)想說的是"細(xì)子魚一串".杜甫去市場買魚,不用籃子——嫌沉,不用塑料袋——沒有,而是從自家茅屋上揪一根茅草,溜達(dá)著就去市場了,挑好魚用茅草往魚鰓上一穿,拎著便走,既輕便又環(huán)保.
新石器時(shí)代出現(xiàn)的陶器是人工包裝材料的第一大發(fā)明，與天然材料相比，它不僅在耐用、防腐、防蟲方面具有優(yōu)勢，而且在遠(yuǎn)距離運(yùn)輸、造型的多樣性方面亦有長處。有趣的是，在中國，還發(fā)現(xiàn)了世界上最早的“食品罐頭”——湖北包山出土的公元前316年的12個(gè)密封食物陶罐。在包裝工藝上，陶罐采用了紗布、草餅、竹葉、稀泥等細(xì)致的多層密封包裝技術(shù)。個(gè)別陶罐還加套一個(gè)帶提手的編花竹簍，以便提攜與運(yùn)輸，在最外面又蒙上一兩層絹，然后用篾或絲帶捆緊，并在束帶上蓋上封泥，封泥下插有標(biāo)簽牌寫著內(nèi)裝食品名稱。這種包裝方法允許內(nèi)裝食品進(jìn)行新陳代謝，可以保證長期不變質(zhì)、不變色、不變味。
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陶瓷和金屬制品的包裝屬于硬質(zhì)地的，它們的避光性能好，抗腐蝕、易封存，因此古人早就用它們作為商品的包裝了。傳統(tǒng)陶瓷制品主要用作食品飲料如油、酒、醬菜等的包裝。比如，盛行于兩宋的梅瓶就是一種古代著名的陶瓷包裝。梅瓶小口、豐肩、器形優(yōu)雅修長，多用來盛酒，是中國陶瓷史上最為優(yōu)美的器形之一。它不僅造型優(yōu)雅，設(shè)計(jì)也十分合理。梅瓶小口，且一般帶蓋便于密封，豐肩和修長的瓶體使容器有足夠的容積。作為包裝，它性能優(yōu)良、價(jià)格低廉，且消費(fèi)完瓶中的酒之后，瓶子本身在日常生活中仍具有長久的重復(fù)使用價(jià)值。
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草繩包裝的景德鎮(zhèn)瓷碗。這樣的包裝既柔韌又緊湊，避免了搬運(yùn)時(shí)的碰撞和存放中的破損
瓷器既是容器，也是包裝。由于瓷器易碎．其運(yùn)輸包裝十分講究，北宋《萍洲可談》中提出瓷器包裝“大小相套，無少隙地”的包裝原則。到了明代，瓷器包裝更為先進(jìn)和完善，明人沈德符《敝帚軒剩語》曾記載：在包裝時(shí)“每一器內(nèi)納沙土及豆麥少許，疊數(shù)十個(gè)輒牢縛成片，置之濕地，頻灑以水，久之豆麥生芽，纏繞膠固，試投牢硌之地，不損破者始以登車”。這說明瓷器包裝不僅采用套裝、墊襯、稻草繩子捆扎的方式，還采用了極巧妙的綠色生物包裝方法，用豆類、草種、麥芽摻上泥土填在瓷器空隙中，不斷澆水，讓種子發(fā)芽生長，越生長就包裹得越結(jié)實(shí)牢固。是瓷器長途運(yùn)輸?shù)淖罴寻b方式，充分利用自然包裝材料，很好地保護(hù)瓷器，解決了瓷器長途運(yùn)輸難的問題。
清代織錦《威弧獲鹿圖》卷軸畫套，長3 6厘米，直徑6.5厘米，故宮博物院藏。畫套是中國卷軸的典型包裝形式，此畫套為杏黃色的金線織錦，壓黑色包邊，畫套上的白玉別子仿漢玉蟬形。
商周時(shí)期，專門從事商業(yè)的商賈開始出現(xiàn)。這個(gè)時(shí)期，青銅器工藝發(fā)達(dá)，除了酒肉等食物包裝多采用青銅容器，此外還有織物作為包裝讓物品更精致。中國絲織提花技術(shù)起源久遠(yuǎn)。早在殷商時(shí)代中國已有絲織物。周代絲織物中出現(xiàn)織錦，花紋五色燦爛，技藝臻于成熟。漢代設(shè)有織室、錦署，專門織造織錦，供宮廷享用。
故宮珍藏的商代玉戈，由于年代久遠(yuǎn)，作為包裝物的絲麻織物已緊緊地黏附在玉戈表面。
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春秋戰(zhàn)國時(shí)期，商業(yè)繁榮，一些商家為了吸引顧客，非常注意商品的包裝，于是商品包裝日趨華麗，甚至有了喧賓奪主的傾向。例如《韓非子》中曾記載了“買櫝還珠”的故事：有一個(gè)楚國人想在鄭國出售一顆珍貴的珍珠，他就用珍貴的香木為珍珠做了個(gè)匣子，并用香料熏香，配以珠玉、紅寶石、翡翠等裝飾，結(jié)果一個(gè)鄭國人買下匣子卻退還了珍珠?！俄n非子·外儲(chǔ)說左上》“買櫝還珠”的故事以及“杜十娘怒沉百寶箱”的故事都說明包裝的精美，當(dāng)然也說明了包裝器具與所包裝物的價(jià)值品位是相符的，珠寶包裝自然精美絕倫。百寶箱就可能是鑲嵌螺鈿的珍品包裝物。漆盒精致、防蟲、耐用，也是果品、糕點(diǎn)類的主要包裝形式。漆盒包裝中最精彩的部分，就是套裝形式，如長沙馬王堆出土的九子漆奩等。
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在東漢蔡倫（？—121）改進(jìn)造紙之前，秦漢時(shí)期已有繪有地圖的古紙，西漢時(shí)期已使用粗質(zhì)竹麻紙來包裝青銅鏡了。改進(jìn)后的紙很快被應(yīng)用于包裝上，用以包裹各種日用物品、食品、醫(yī)藥等。此后歷代，紙成為最普遍和最重要的包裝材料。1964年，新疆阿斯塔那唐墓出土了用一小方白麻紙包裹的中醫(yī)丸藥“葳蕤丸”，包裝紙上還寫有“每空腹服十五丸，食后眠”的字樣。宋代印刷術(shù)發(fā)明后，包裝印刷技術(shù)也隨之得到開發(fā)應(yīng)用。造紙術(shù)與印刷術(shù)的結(jié)合，加之詩書畫印等中國傳統(tǒng)文化藝術(shù)的運(yùn)用，使傳統(tǒng)包裝在造型和裝潢方面呈現(xiàn)出濃郁的中國特色。
由于在漢代出現(xiàn)的紙至唐宋時(shí)期已普及應(yīng)用，食物、茶葉及中草藥的包裝材料自然也少不了紙包裝，其中茶葉的包裝紙就被稱為“茶衫子”。宋代火藥發(fā)明后，紙就成為火藥的最佳包裝材料，至今的鞭炮仍可佐證。而糖果蜜餞“皆用梅紅匣盛貯”，與后來的點(diǎn)心匣子無兩樣，并貼有商號(hào)的紅紙仿單。
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印刷術(shù)的發(fā)明促進(jìn)了包裝印刷技術(shù)的發(fā)展。造紙術(shù)與印刷術(shù)的結(jié)合，再加上詩書畫印等傳統(tǒng)文化藝術(shù)的運(yùn)用，使包裝在造型和裝潢方面呈現(xiàn)出濃郁的中國特色。例如我國民間常見的“八角包”，是將那種微黃粗糙的紙用于包裝各種上產(chǎn)、藥材、糕點(diǎn)，既便于識(shí)別商品又有吉祥的寓意。最后，我們穿越到清朝末年。鴉片戰(zhàn)爭以后，彩色印刷術(shù)傳入中國,各種彩色商標(biāo)、包裝箱盒的印制給商品增添了色彩,提高了商品的知名度和銷售量。
現(xiàn)在人們已經(jīng)領(lǐng)悟到生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品會(huì)給我們的健康帶來的好處，如果這些以古法生產(chǎn)的食品能夠盡量用傳統(tǒng)的材料包裝，那一定會(huì)更吸引期待回歸自然的消費(fèi)者們。民間傳統(tǒng)的包裝凝聚著祖先們的聰明和智慧，被現(xiàn)代的各種塑料包裝垃圾包圍的我們，是不是可以從中得到一點(diǎn)啟示呢？
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2. 吃了粽子喝什么茶容易消化
端午節(jié)臨近，香噴噴的粽子上市。不過健康專家提醒，粽子好吃但不要貪嘴，往年因多 吃粽子而鬧出毛病的人不在少數(shù)。下面，看看吃粽子有哪些禁忌：
一、粽子在未熟時(shí)不能吃
看著可口的粽子就在眼皮底下，裊裊青煙，粽葉飄香，讓人忍不住想“趁熱吃”一把，殊不知，粽子是要在小火慢慢熬了之后才能真正的熟，而不熟的粽子不僅味道不佳，且極難消化，對(duì)人的胃產(chǎn)生極大的負(fù)荷作用。
二、吃粽子時(shí)不能太快或太多
每年都有一些因?yàn)槌贼兆犹旎蛱喽l(fā)生消化不良甚至有類似窒息事件，尤其是老人和小孩，由于消化能力較差的原因，極其容易 因?yàn)槌缘每旎蛘叨喽股硇氖艿綐O大的傷害，家佳福食品公司提醒您，在吃粽子時(shí)，最好是 一旁佐以茶，一邊細(xì)嚼慢咽的品嘗粽子，一邊喝茶，這樣有助于吞咽和消化，而且，每次少吃一點(diǎn)，由于粽子時(shí)的主要原材料是糯米，其極不易消化，建議可以吃迷你粽子。
三、不能吃儲(chǔ)存已久的粽子
自制的粽子未經(jīng)過真空處理，保質(zhì)期是極其短暫的，如是天氣炎熱，最好及時(shí)吃掉，萬 一不行才存儲(chǔ)在冰箱中，但最好在4天內(nèi)吃完，且再次吃時(shí)一定要再次煮熟，要不會(huì)硬邦邦的，一點(diǎn)粽子的味道也沒有了。當(dāng)然，若是準(zhǔn)備多存儲(chǔ)些時(shí)日，可以選擇真空包裝的粽子，其的保值期一般是180天。
四、以下3種人切忌吃粽子
1、心血管病患者患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。
2、胃腸道病患者 ：粽子蒸熟后會(huì)釋放出一種膠性物質(zhì)，吃后會(huì)增加消化酶的負(fù)荷。粽子中的糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長， 吃多了會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)?；嘉覆〖笆改c潰瘍病人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。
3、糖尿病患者 ：粽子中常有含糖量很高 的紅棗、豆沙等，吃時(shí)通常還要加糖拌和，如果不加節(jié)制，就會(huì)損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷、中毒，搶救不及時(shí)會(huì)有生命危險(xiǎn)。所以，明祖食品提醒您以上人千萬不可隨性而吃，實(shí)在想吃了，盡量少吃。
五、在端午佳節(jié)前夕，提醒大家?guī)c(diǎn)吃粽子注意事項(xiàng)，讓大家過佳節(jié)無健康負(fù)擔(dān)：
1、傳統(tǒng)粽子大致分為南部粽或北部粽，兩者差別在于，南部粽是將未經(jīng)油炒的糯米直接與餡料包入粽葉，以蒸籠蒸熟;而北部粽則是糯米先經(jīng)油炒，再與餡料包入粽葉后，直接水煮。兩者比較之下，是以南部粽為較健康的選 擇。
2、糯米為含醣的五谷根莖類，若食用過量，血糖同樣跟著上升，皆需多加留意。且糯米為支鏈淀粉不易消化，以一般女生拳頭大的粽子而言，建議每日攝取量勿超過兩顆，避免腸胃功能不適，如：腹脹、便秘、消化不良、甚至是急性腸胃炎等問題癥狀出現(xiàn)。
3、食材的選擇：盡量以瘦肉或豆乾來替代高脂的五花肉或肥絞肉，蛋白質(zhì)價(jià)值相同，卻可避免不必要的油脂攝取。咸蛋黃的膽固醇與鈉含量皆高，建議盡量不選用，以乾香菰、菜脯、竹筍或蒟蒻丁為主，纖維量的增加可延緩血糖上升速度。堅(jiān)果類的栗子或花生含有維生素E，但因油脂與熱量偏高，建議酌量使用以搭配口感為主。豬油飽和脂肪酸含量高，易增加心血管疾病危險(xiǎn)性，建議減少餡料的高油爆炒，可嘗試以香椿提味。市售粽子許多都嘗試以五谷米為主，五谷米的纖維量約為一般糯米的四倍，五谷粽的選擇可為健康與血糖穩(wěn)定加分。
4、一般粽子大小約3-5份主食，可替代一餐的主食份量，建議再搭配1-2碗的小魚乾苦瓜湯或海帶豆腐湯，補(bǔ)充適量蛋豆魚肉類與與充足的青菜量，即可達(dá)到營養(yǎng)均衡的目的。
5、調(diào)味品的選擇，如：醬油膏、辣椒醬或 甜辣醬等含鈉量高，對(duì)于高血壓、心臟病或腎臟病人而言，容易引起血壓上升，且增加腎臟的負(fù)擔(dān)，建議少量食用或加水稀釋后再使用。
【養(yǎng)生閑談】
端午節(jié)將近，很多朋友在市場上買粽子時(shí)不怎么注意包裝上的問題，這是一個(gè)較為嚴(yán)重的問題。當(dāng)前市場上的粽子、糕點(diǎn)等節(jié)日食品多不勝數(shù)，可是經(jīng)過質(zhì)量監(jiān)督部門檢查過關(guān)上市的商品卻不多，尤其是個(gè)體戶和一些制造條件差的手工作坊制造出售的“三無”產(chǎn)品，其成分和質(zhì)量不得而知。所以大家在買粽子時(shí)，對(duì)于沒有衛(wèi)生合格證、商家名和商家地址的“三無”產(chǎn)品，切勿購買。
很多朋友為了省事愛把粽子當(dāng)早餐吃，還有少部分特別鐘愛粽子的朋友甚至拿來當(dāng)正餐，端午連續(xù)幾天都把粽子拿來當(dāng)飯吃。少數(shù)人每個(gè)星期都從商場或超市里買大量的粽子， 一次就帶走二十來個(gè)，拿回家就扔在冰柜里，天天拿個(gè)當(dāng)早餐。
據(jù)相關(guān)資料上說：粽子是糯米做的，其本身就很難消化，早上吃粽子的話，糯米滯留在消化道的時(shí)間更長，會(huì)分泌更多的胃酸，假如你有胃病等消化道疾病的話還會(huì)因此而導(dǎo)致發(fā)作。粽子從冷藏室里拿出來之后，應(yīng)該把它加熱巨暈，待其變軟后再食用。還有一個(gè)問題就是，夜晚睡覺前切勿將粽子當(dāng)宵夜，不然這天晚上你別想睡個(gè)好覺了。
吃粽子時(shí)最好備點(diǎn)紅茶或者綠茶，邊吃粽子邊喝茶，這樣既方便下咽也幫助消化；每次吃粽子的量也要控制，切勿貪食，最好是買小型粽子。另外，粽子也要吃得清淡一點(diǎn)。有消化系統(tǒng)疾病的的人吃粽子可選素粽，不要放糖，不要吃得太甜；有膽功能和胰腺功能的病人，最好放棄肉粽和蛋黃粽，因?yàn)楸容^肥膩和高蛋白的粽子，容易引起消化不良、胃脹，使疾病急性發(fā)作。
3. 吃粽子后喝什么茶
是有粽子味道的茶葉是烏龍茶，茶香粽就是用烏龍茶泡過的糯米包的粽子，烏龍茶香粽，鐘情于它獨(dú)特的清香味道，不但有粽葉的清香，還有茶的清香。
烏龍茶是介乎紅綠茶之間的半發(fā)酵茶，既有綠茶的清香，又有紅茶的甘醇。
包粽子是端午節(jié)的一種傳統(tǒng)風(fēng)俗，首先要準(zhǔn)備好粽子葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。其次則是準(zhǔn)備粽子里面的餡料，將餡料置于粽葉中，再用線包起來，粽子則包好了。正常的粽葉應(yīng)該是黃綠色略顯陳舊。包出的粽子有一種粽葉的香味而不是其他的怪味；如果煮完粽子之后，水是淡黃色，那說明這粽葉沒問題，否則，那粽子還是不要吃了。粽子不宜冷食，一定趁熱食。
4. 吃完粽子能不能喝茶
第一種：煙酒
自古以來，茶煙酒三家就是一起的，在送禮的時(shí)候，送了茶葉，還可以選擇搭配煙或者酒一起送，這樣雙份送禮，送的人有面子，收的人也開心；
第二種：節(jié)日禮品
什么是節(jié)日禮品？這個(gè)簡單的理解就是，你是靠近哪個(gè)節(jié)日去送禮的，就可以根據(jù)那個(gè)節(jié)日來搭配茶葉一起送禮。比如說，現(xiàn)在靠近父親節(jié)跟端午節(jié)，那么你送茶葉的時(shí)候，搭配粽子來送，就可以；如果是中秋節(jié)，就搭配月餅來送；
5. 吃粽子喝普洱茶可以嗎女生
配料： 圓糯酌量、五花豬肉300公克、鹽1/3匙、粽葉及水草繩適量、醬油1/3碗、米酒、味精各少量做法： 豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜；糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘后再拌到均勻?yàn)橹?；粽葉2張背背相對(duì)，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內(nèi)，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開頭，配合另一手的動(dòng)作；將粽葉剩余部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角折好。粽身由托葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下；用草繩將折葉處繞緊扎好，再繞扎整個(gè)粽身；粽子全部包好后放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾后改用中小火續(xù)煮4小時(shí)，熄火燜1小時(shí)。主要營養(yǎng)成分： 蛋白質(zhì)80g，脂肪170g，醣類463g，鈉3930mg，膽固醇210mg，熱量3790cal簡易肉粽1. 糯米泡2小時(shí)備用2.香菇,蝦米,紅蔥頭.肉絲放入內(nèi)鍋炒香在和糯米一起拌炒一下,在加入少許醬油,麻油及胡椒粉,糖,蠔油調(diào)味,直到米半熟3. 粽葉洗凈,將2中的料包入,可依個(gè)人喜好在包入炒香五花肉,及蛋黃,蓮子4. 電飯鍋外鍋水約放3杯,內(nèi)鍋水淹過粽子放入蒸熟即可備注:1. 這是較簡單做法,用電飯鍋即可,當(dāng)然最方便還是買來吃??,自己包味道不同吧2. 步驟2中若直接加水蒸就成油飯水與糯米比例約1比23. 若包不成粽型,其實(shí)只要將岳?]入即可綠豆鴨蛋粽 （這個(gè)好吃）糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋黃5個(gè)。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，包好后入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時(shí)后，改文火煮1小時(shí)即可。咸香雞肉粽用料：糯米600克、雞肉800克、薯仔400克、蝦米80克、蒜蓉1湯匙、生抽半湯匙、蔥、鹽、雞精、生粉若干、粽葉適量、粽繩適量。做法：1、將雞肉、薯仔和大蔥頭剁碎，加入鹽、蒜、雞精、生粉等調(diào)料拌勻。2、洗凈糯米，浸水半小時(shí)。燒熱鍋，用蔥姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。3、用粽葉2張，折疊成漏狀，放入炒香的糯米1湯匙，加入做法1中扮勻的餡料，再加入1湯匙的糯米在上面。4、將粽繩把粽子扎好，放入高壓煲中煮30分鐘，即可趁熱食。如果是普通煲須煮2小時(shí)左右。正宗金牌廣式裹蒸粽用料：1、糯米500克、干香菇1朵、蓮子4粒、蝦米10克、綠豆仁50克、栗子2粒、干荷葉1張、干竹葉6片、干堿草2條。2.咸蛋黃1粒、胡椒粉少許、芋頭30克、排骨、肥肉約100克；五香粉、蔥油、味精鹽少許。做法：1.將用料1中的材料泡水至發(fā)起為止，其中尖糯米至少泡2個(gè)半小時(shí)以上，然后用胡椒粉、蔥油、味精、鹽來腌味。芋頭切塊炸過，備用。2.將肥肉切塊用五香粉腌味約30分鐘。排骨切塊用黑醋、醬油、鹽、味精、面粉腌過備用。3、將荷葉對(duì)撕，粗面朝下，鋪上3片竹葉，放一半的糯米。然后放入香菇、蓮子、蝦米、栗子、咸蛋黃、肥肉、排骨、芋頭、綠豆仁。再放上另一半糯米，將另外3片竹葉蓋上。4、將荷葉左右兩側(cè)對(duì)摺抓緊，再前后對(duì)摺抓緊包成四角形，用堿草包緊打結(jié)即可。5、用水煮粽子四小時(shí)即可上桌。溫馨提示：粽子好吃要看內(nèi)餡，但挑選好的粽葉也很重要。最好是選擇比較有韌性、柔軟不易破碎、并且顏色漂亮的粽葉，粽葉需要先泡過水，使其恢復(fù)韌度才好便于包裹。嘉興的粽子材料：江米（糯米）粽葉做法：（大家參考）1、把江米（糯米）提前一天泡好2、肉最好買五花肉的，煮完后，肥油都滋到糯米里，會(huì)格外好吃，而且肉煮久后口感叫柴3、肉洗好后切小塊，然后放醬油、五香粉、蒜粉、料酒、糖、鹽少許，腌制兩個(gè)小時(shí)4、包粽子時(shí)候，放肉不同與放棗，放肉一定要糯米把肉包起來，這樣肉的味道不會(huì)外泄，油和香氣會(huì)被糯米滋住，這樣肉夾雜著米香，米又糾纏著肉香，回味無窮。5、煮粽子最少要2個(gè)小時(shí) ...香芋肉粽的做法用料：糯米2cup，芋4，眉豆1/3cup(可以用美國店的blackeye beas)紅豆1/3cup，胡椒粉少許，麻油1茶匙，蔥頭（切碎）少許，蒜頭（切碎）1瓣，油適量。餡料：廣式香腸1根同量的咸豬肉切塊，蝦米一小撮，冬菇朵。調(diào)味料：五香粉少量，壕油1茶匙，胡椒粉少量，麻油1茶匙，生抽1茶匙，酒1茶匙，油半茶匙，鹽1少許，糖少許。做法：糯米和豆洗凈，浸水半小時(shí)。芋頭去皮，洗凈，切粒，包油。燒熱油在鍋中，爆香蔥頭和蒜米，倒入用料，炒香，待用。把肉（加1茶匙生粉）蝦米，冬菇和調(diào)味料抖勻。然后象包一般棕子一樣包好煮2小時(shí)。真的很好吃這些量可以包10個(gè)不大的枕頭粽。約可以包0――15個(gè)三角粽。豬肉粽：①原料：糯米2．5千克，鮮豬肉1．5千克（肥瘦各半），酒25克，醬油150克，食鹽70克，味精少許，粽葉適量。②做法：先將糯米淘凈，加糖、鹽、醬油拌勻。再將豬肉切成長方形小塊，與剩下的配料拌勻。然后將粽葉卷成漏斗形，裝入40克糯米，放上肥、瘦肉各一塊，再加蓋約30克糯米撥平，包好。最后將包好的粽子放入水中煮沸1時(shí)后，再用溫火煮1小時(shí)左右，蒸煮過程中要不斷添水保持原有水位，煮熟出鍋即可。陳皮牛肉粽泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、姜末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘后，淋上麻油即成餡。包時(shí)先填進(jìn)拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。百果粽子糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克，白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然后用白糖腌漬24小時(shí)，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。咖哩牛肉粽[原料/調(diào)料](1)美國板腱肉 600公克糯米 600公克(2)筍丁 1/2杯香菇丁 1/2杯花生 1/2杯蝦米 4大匙(3)粽葉 20張棉線 10條(1)咖哩粉 1大匙鹽 少許(2)咖哩粉 1大匙鹽 適量紅蔥頭酥 適量[制作流程](1)糯米洗凈，泡水2～3小時(shí)后蒸熟備用。(2)將板腱牛肉切成12塊，取2塊牛肉切成丁，拌入調(diào)味料(1)。其余加水煮爛(或蒸熟)。(3)在炒鍋中放入4大匙油燒熱，放入蒸熟的糯米，加入1杯作法(2)煮牛肉的湯汁，將糯米炒至半熟。(4)另起油鍋將材料(2)與生牛肉丁炒熟后，加入調(diào)味料(2)拌炒均勻，然后再加入作法(3)的糯米中拌炒均勻備用。(5)每2張粽葉疊折起，先放入1大湯匙作法(3)拌炒好的糯米餡，再放入1塊煮熟的牛肉塊，再將糯米餡填滿，包起用棉線綁好，放入蒸淮蠡鷲?0分鐘即可。臺(tái)灣北部肉粽[原料/調(diào)料]長糯米 2斤五花肉 2斤咸鴨蛋黃 20個(gè)香菇約 20朵栗子約 20粒蝦米 2兩紅蔥頭 2兩水 2～3杯粽葉 60～80片醬油 3～5大匙鹽 少許五香粉、胡椒粉 各適量[制作流程](1)長糯米洗凈后泡半小時(shí)瀝干備用。(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調(diào)味料及2～3杯水鹵20分鐘。(3)將鹵好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩余的鹵汁將米炒至半熟。(4)取用2片粽葉背對(duì)背重疊，再對(duì)折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、咸鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好后，放入蒸鍋中蒸1.5小時(shí)至2小時(shí)，蒸熟為止。端午節(jié)各種粽子的做法大全粽子的南北風(fēng)味：于各地的飲食習(xí)慣不同，粽子形成了南北風(fēng)味，其中比較著名的粽子有：北京粽子北方粽子的代表品種，北京粽子個(gè)頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場上供應(yīng)的大多數(shù)是糯米粽。在農(nóng)村中，仍然習(xí)慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風(fēng)味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數(shù)也采用果脯為餡。廣東粽子南方粽子的代表品種，廣東粽子與北京粽子相反，個(gè)頭較小，外形別致，正面方形，后面隆起一只尖角，狀如錐子。品種較多，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽，以及雞肉丁、鴨肉丁、*燒肉、冬菇、綠豆等調(diào)配為餡的什錦粽，風(fēng)味更佳。粽子的一些包法：又是一年端午節(jié)，家家戶戶少不了吃粽子。盛夏聞艾葉香，包上粽子過端午。雖然現(xiàn)在超市里有速凍的粽子，但吃起來總覺得缺少點(diǎn)什么，還是自己動(dòng)手包粽子，想吃什么口味全憑自己作主，也許一代名粽就會(huì)在你的手上誕生。1.原料的預(yù)加工1.糯米、綠豆、花生米的泡制：將純糯米淘洗后，用60℃的水浸泡5小時(shí)，或用冷水浸泡12小時(shí)。綠豆淘洗后，加滾水浸泡3.5小時(shí)，或用冷水浸泡12小時(shí)后去皮，效果最佳。花生米加滾水浸泡3小時(shí)，或冷水浸泡5小時(shí)后去皮。2.蔥姜油的制作方法：把蔥末、姜末、精鹽少許放在25克豬油中炒成金黃色，出香味后，撿去蔥姜末，即成蔥姜油。3.糯米綠豆瓣：將泡好的糯米、綠豆瓣，以3∶1的比例混合拌勻后，加點(diǎn)堿(3公斤糯米，10克堿)，再拌入蔥姜油，即成糯米綠豆瓣。4.陳皮咸肉的制法：用料：五花豬肉250克糖少許鹽1湯匙蔥白適量姜絲20根陳皮2塊切絲料酒少許。制法：把肉洗凈，切成手指粗細(xì)的條、把糖、鹽、料酒調(diào)好，搓在肉條上，然后放入蔥絲、姜絲、陳皮絲拌勻。腌漬10小時(shí)后，撿去蔥絲、姜絲。5.腐乳咸肉制法：用料：五花豬肉250克糖1湯匙蔥結(jié)、姜絲適量料酒少許。制法：把肉切成手指粗細(xì)的條，把糖、料酒、蔥結(jié)、姜絲調(diào)好，搓在肉條上，腌漬10小時(shí)，撿去蔥、姜，放腐乳碾碎，拌入腌漬肉條的味料，再腌漬1小時(shí)即可。6.陳皮牛肉制法：用料：牛腱子肉500克糖2湯匙醬油100克蔥1根花椒粉1小匙料酒少許小茴香30粒(以紗布包好)陳皮兩片小蘇打少許制法：將洗凈的牛肉，切成手指粗細(xì)的條，用小蘇打搓勻，放入適量滾開水中，再依次放白糖、蔥、料酒、花椒粉、小茴香、煮一會(huì)兒即放醬油，煮至八分熟即好。7.臘肉的制法：用料：五花豬肉500克甜面醬250克料酒少許蔥1根姜15克另有塑料繩毛頭紙(窗戶紙)。制法：將肉洗凈，切33厘米左右長、3.3厘米寬、3.3厘米厚的條。將料酒、蔥花、姜末放甜面醬中拌勻。把肉條放甜面醬中浸2小時(shí)。用窗戶紙分別把每一條肉包嚴(yán)，用繩扎好，掛在陰涼處風(fēng)干，約10天左右即好。8.臘腸的制法：用料：豬的肥瘦肉1公斤料酒半腸匙白砂糖3湯匙精鹽1湯匙蔥2根姜25克腸衣3條喜歡陳皮味的，可放些陳皮絲腌漬，或放味精也可。制法：將豬肉切1厘米見方的丁，用上述調(diào)味料腌漬10小時(shí)。用50℃的水將腸衣泡5～6小時(shí)即軟，再用水灌進(jìn)腸內(nèi)輸通備用。將肉丁(撿去陳皮絲、蔥姜)用漏斗灌入腸衣，邊灌邊分節(jié)，掛在陰涼處陰干，約1星期左右便可。9.*燒肉的制法：用料：肥瘦兼有的豬肉500克五香粉1湯匙料酒半湯匙白糖50克蔥絲和鮮姜絲少許，高級(jí)醬油100克油適量。制作：把豬肉切成3.3厘米寬、6.7厘米長、2.7厘米厚的長條，用上述調(diào)味料腌制24小時(shí)，將肉條用文火油煎至八分熟，切丁待用。10.豆沙的制法：將煮爛的豆子，放在小竹篩中，篩底下放一小盆水。用手在篩底上揉搓豆子，豆沙篩入水盆中，將豆沙水倒入豆包布口袋中，擠落水分，即成豆沙。11.各類粽子的具體包法：火腿肉粽用料：配制好的糯米綠豆瓣750克火腿丁50克冬菇或香菇25克豬肉末50克精制淀粉10克麻油5克豬油25克蔥末、姜末、精鹽適量白糖1湯匙竹葉、馬蓮。制法：用豬油將蔥末、姜末炒黃，除去蔥姜末后，依次放放火腿肉丁、豬肉末、冬菇丁白糖、鹽炒30秒鐘，勾芡，淋上麻油，即成餡料待用。取2片泡好的粽葉，折成斗狀，填進(jìn)糯米綠豆瓣，把餡料夾在糯米中間，上面蓋好糯米，包成五角方底錐形，扎緊后上蒸鍋，碼緊，放冷水，沒過粽子為便。煮1小時(shí)后，改文火煮30分鐘即好。若用壓力鍋，煮25分鐘，離火再燜5分鐘即好。如沒有竹葉，葦葉也行。每邊三片葦葉，折成斗形。陳皮咸肉粽用料：泡制好的糯米綠豆瓣750克花生瓣50克陳皮咸肉條250克竹葉、馬蓮。制法：包法與煮制時(shí)間同火腿肉粽，只是餡心改用陳皮咸肉條。腐乳咸肉粽用料及制法、煮制時(shí)間同火腿肉粽，只是餡心換成陳皮牛肉。咸鴨蛋粽用料：配制過的糯米綠豆瓣750克花生瓣25克熟咸鴨蛋黃5個(gè)竹葉、馬蓮。制法：包法與火腿粽相同。包成，上蒸鍋煮1小時(shí)后，移文火煮10分鐘即好。臘肉粽子用料：配制過的糯米綠豆瓣750克花生瓣25克臘肉丁250克白砂糖2湯匙竹葉、馬蓮。制法：包法與煮制時(shí)間與火腿粽子相同，只是餡心改為臘肉即可。臘腸粽子用料、包制、煮制時(shí)間均與火腿粽子相同，只是將餡心換成臘腸丁即可。*燒肉粽用料：配制過的糯米綠豆瓣750克*燒肉丁250克冬菇或香菇丁25克豬油25克白糖1湯匙精制淀粉10克麻油5克馬啼丁50克蔥結(jié)、姜片適量。制法：用豬油把蔥結(jié)、姜片炒香，除去蔥姜，依次放入*燒肉丁、冬菇丁、馬蹄丁、白糖、適量腌*燒肉的醬油，炒30秒鐘，勾芡，淋上訂油、即成粽餡。將兩片竹葉折成斗狀，填進(jìn)糯米綠豆瓣，把餡夾在糯米綠豆瓣中，包成五角方底錐形，扎緊后上鍋碼緊，放冷水與粽齊，煮1小時(shí)后，再用文火煮30分鐘即可。若用高壓鍋，煮25分鐘，離火再燜5分鐘即好。小蠔粽子用料：配制過的糯米綠豆瓣750克花生瓣25克鮮嫩肥美的小蠔(淡菜)75克豬肉末100克嫩筍絲25克精制淀粉1湯匙蔥花、姜末、白胡椒粉少許豬油(或素油)、精鹽、白砂糖適量。制法：用豬油煸炒豬肉末，出香味時(shí)放入小蠔、蔥花、姜末、白糖、精鹽、炒1分鐘，放白胡椒粉，炒勻后，勾芡，即成粽餡。包法與煮制時(shí)間與*燒肉粽相同。干小蠔須用冷水發(fā)3小時(shí)左右。以上的9種咸粽，吃時(shí)可蘸紅醬油。澄沙粽子用料：泡制過的糯米1公斤綠豆沙或?yàn)醵股?00克白砂糖250克豬油250克精鹽、糖桂花適量。制法：將豆沙用豬油炒勻炒透，加糖(綠豆沙加白砂糖，烏豆沙加土制紅糖，亦叫板糖)，出鍋后放點(diǎn)糖桂花。將兩片葦葉折成斗形，填進(jìn)糯米，豆沙餡，上面再蓋糯米，包成五角方底錐形，扎緊后，裝鍋，碼緊，放冷水，沒過粽子為宜。煮50分鐘，離火燜4分鐘即熟。果仁桂花粽用料：糯米750克黑白芝麻仁各50克(破開2/3)生豬油100克白砂糖250克鹽少許糖桂花50克精制淀粉1湯匙竹葉、馬蓮。制法：把白糖、鹽、黑白芝麻仁混合均勻，拌入生豬油中(撿出豬油中的絲狀物)，邊拌邊倒?jié)竦矸郏詈蠓湃胩枪鸹?，拌勻后即成餡。包制與煮制時(shí)間同澄沙粽子。百果粽子用料：糯米750克青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克白砂糖300克。制法：先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然后用白糖腌漬24小時(shí)，同以上各料包入糯米中。包法與煮制時(shí)間同果仁桂花粽。小貼士粽子配茶的學(xué)問如果你吃白粽子，沒有任何餡料，可以搭配喝喝玫瑰花茶，它有一股淡淡的清香，還能調(diào)理血液循環(huán)，十分宜人。清淡的綠茶和薄荷茶能增進(jìn)葡萄糖的代謝，不讓過多的糖分停留在體內(nèi)。這兩種茶屬寒性，適合燥熱的甜膩粽。如果你吃特別甜的粽子，如棗泥、豆沙等，就可以喝這兩款茶。如果吃特別油的粽子，如鮮肉、火腿、香腸等，相配的茶有普洱茶、菊花茶。它們可以去除口感上的油膩，尤其是普洱茶，它是上乘的選擇，因?yàn)樗鼘傩愿世洌ブЧ?；而菊花茶能降降吃粽子的火氣。咸甜的粽子如椒鹽、蛋黃等可配烏龍茶，因?yàn)闉觚埐枋前氚l(fā)酵茶，有溫潤的美感，能襯出咸甜口味的幽遠(yuǎn)口感?！?粽子百態(tài) 】國內(nèi)：于各地的飲食習(xí)慣不同，粽子形成了南北風(fēng)味。其中比較著名的粽子有：北京粽子北方粽子的代表品種，北京粽子個(gè)頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場上供應(yīng)的大多數(shù)是糯米粽。在農(nóng)村中，仍然習(xí)慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風(fēng)味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數(shù)也采用果脯為餡。廣東粽子南方粽子的代表品種，廣東粽子與北京粽子相反，個(gè)頭較小，外形別致，正面方形，后面隆起一只尖角，狀如錐子。品種較多，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽，以及雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、冬菇、綠豆等調(diào)配為餡的什錦粽，風(fēng)味更佳。四川粽子四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作講究，工藝復(fù)雜，其口味當(dāng)然獨(dú)特，故成為四川千古流傳的名點(diǎn)小吃之一。其制法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時(shí)，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用粽子葉包成約60克一個(gè)的四角粽。煮熟后食之，香辣適口，風(fēng)味獨(dú)特。蘇州粽子蘇州粽子是呈長而細(xì)的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、制作精細(xì)等特色。如豬油夾沙粽子，選用上等紅小豆，煮熟后去皮濾沙，再加入成倍的砂糖和適量的油脂制成餡，裹扎時(shí)餡里還夾有一塊肥肉，煮熟后晶亮甜美，油潤清香。嘉興粽子浙江嘉興粽子歷史悠久聞名華夏，嘉興粽子為長方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。嘉興粽子當(dāng)推“五芳齋”為最，素有“江南粽子大王”之稱。它的粽子從選料、制作到烹煮都有獨(dú)到之處。米要上等白糯米，肉從豬后腿精選，粽子煮熟后，肥肉的油滲入米內(nèi)，入口鮮美，肥而不膩。許多海內(nèi)外朋友皆因品嘗過嘉興粽子后，方知浙江嘉興的地名。海南粽子海南粽子與北方的粽子不同，它由芭蕉葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中有咸蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等，熱粽剝開，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的濃香。香濃淡兼有，味葷素俱備，令食者胃口大開。山東粽子在諸多品種的粽子里，輩份最大，資格最老的，當(dāng)首推山東黃米粽子。選用黃黏米包裹的粽子黏糯，夾以紅棗，制品風(fēng)味獨(dú)特，食用時(shí)，可根據(jù)食客習(xí)慣，佐以白糖，增加甜味。四川粽子包榨菜四川涪陵榨菜世界聞名，所以用榨菜包粽子也成為我國絕無僅有的一絕。湖南粽子怕不辣湘西的辣椒熏魚粽，因當(dāng)?shù)囟嗌礁吡置芸諝鉂穸却?，人們愛用紅椒加上煙熏魚包粽子，吃完一個(gè)粽子會(huì)辣出一身汗。內(nèi)蒙古粽子奶香濃內(nèi)蒙古牧民過端午節(jié)時(shí)，用剛擠的鮮奶攪拌糯米包粽子，其粽子飄溢奶香，頗具特色。青海粽子包羊肉青海省的農(nóng)牧民，喜用鮮羊肉包粽子，肥而不膩十分可口。這種吃法，在我國西北部地區(qū)較流行。新疆粽子用葡萄干新疆人在過端午節(jié)時(shí)，用上好的葡萄干包粽子，那雪白瑩亮的粽子猶如鑲嵌了無數(shù)顆綠玉寶石一般，食之果香溢人。汩羅粽子湖南汩羅傳說是粽子發(fā)源地，汩羅粽子歷來以品種多、制作精巧而著稱于世。國際龍舟節(jié)期間共推出傳統(tǒng)和新開發(fā)的粽子數(shù)十種，并采用外形精美的真空塑料包裝和罐頭包裝，無菌衛(wèi)生，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛。 閩南粽子 廈門、泉州的燒肉粽、堿粽皆馳名海內(nèi)外。燒肉粽精工巧作，糯米必選上乘，豬肉擇三層塊頭，先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等，吃時(shí)蘸調(diào)蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣作料，香甜嫩滑，油潤不膩。閩南話“熱”與“燒”同含義，所謂“燒肉粽”，就是要趁熱而食的粽子，熱食則更有風(fēng)味。臺(tái)灣粽子帶有濃厚的閩南風(fēng)味，品種甚多，有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。燒肉粽最為流行，它的“內(nèi)容”豐富多彩，包括有豬肉、干貝、芋頭、蛤干、鴨蛋等，成了終年可見的傳統(tǒng)小吃。新竹的“成家肉粽”、彰化的“肉粽”和臺(tái)南的“再發(fā)號(hào)肉粽”都很有名氣。八寶粽也是代表品種，它選料多樣，將豬腿肉、肥膘、栗子（或花生仁）、蘿卜干、魷魚分別切成丁，鍋燒熱，先下洋蔥末，再加上以上配料及酒、醬油、麻油炒勻，與糯米拌勻后，裹扎蒸熟，香味濃郁。著名歌星鄧麗君以一首臺(tái)語“燒肉粽”的歌曲而大受歡迎，由此可見臺(tái)灣粽子在臺(tái)灣飲食文化的地位。此外，著名的粽子還有貴州的“酸菜粽”、西安的“蜂蜜涼粽”、廈門的“燒肉粽”、蘇北的“咸蛋粽”、上海的“咸味粽”、云南的“火腿粽”等各具特色。國外：端午節(jié)吃粽子是中國的傳統(tǒng)習(xí)俗，但在世界的一些國家和地區(qū)，也有吃粽子的習(xí)俗。越南的粽子越南的粽子是用芭蕉葉包裹的，有圓形和方形兩種。他們認(rèn)為，圓形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。端午節(jié)吃粽子可以求得風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。緬甸的粽子緬甸人愛吃粽子，但不是和端午節(jié)聯(lián)系在一起的。粽子是用糯米作主料，用成熟的香蕉和椰蓉作餡。這種粽子香氣撲鼻，令人陶醉。柬埔寨的粽子柬埔寨的粽子稱為“布袋粽”，它不用植物葉包裹，而是取一個(gè)布袋，將糯米、赤豆、紅棗等一層隔一層地塞滿布袋，然后扎緊口袋蒸熟。食用時(shí)剝?nèi)ゲ即玫肚兄?。泰國的粽子泰國人包裹的粽子個(gè)頭小如雞蛋，因?yàn)槭怯镁G色粽葉包裹，所以蒸熟后呈淡綠色，味道十分清香。日本的粽子在日本，人們包粽子不是用糯米，而是用磨碎的米粉，其粽子的形狀也與中國的不同，他們習(xí)慣于包錘形粽子。
6. 吃粽子配茶可以嗎
不同地方有不同的粽子餡。 蘆兜粽：像小孩的腿一樣長，一只差不多有四斤重，用淡水蘆葦葉包裹的。 先洗干凈蘆葦葉，用蘆葦葉卷成竹筒，一個(gè)圓筒要用三條長的蘆葦葉，每盤之間用竹簽固定， 把糯米、干貝、咸蛋黃六個(gè)、鮑魚，燒鴨、火腿、果仁、每放一層配料，就用再放一層糯米 一直可放六七層厚。最后用竹簽封口扎草固實(shí)。一次過很少家庭能吃完，他們都把粽子放在冰箱里，再吃的時(shí)候用刀一片一片切下來，就像火腿一樣吃也可以煎來吃的。 堿水粽包法：一般有蓮蓉、豆沙、等幾種 先把米浸泡一個(gè)晚上，早上把米濾干水加食用堿水撈勻，，竹葉也洗干凈，用食用的威化紙先把蓮蓉、豆沙各自包起來，不要讓它直接粘到米上，如果粘上的米，這樣米不容易會(huì)熟了，起粒了。把竹葉四片做成一個(gè)有三角斗型的兜子，先下一把米后下用威化紙包好的蓮蓉饀，再蓋上一把米，然后再加上一片竹葉，封口用草繩扎緊 不要扎太實(shí)，否則不會(huì)綿化軟滑，以包好后搖動(dòng)時(shí)里面只有七成米的感覺最好。這樣煲出來的粽子像?ǜ庖謊砘凇? 北方粽子的代表品種北京粽子，個(gè)頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場上供應(yīng)的大多數(shù)是糯米粽。在農(nóng)村，仍然習(xí)慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風(fēng)味。北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數(shù)也采用果脯為餡。 鮮果粽子 原料：紅棗或者栗子、白糯米 做法：首先將紅棗或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四個(gè)小時(shí)，然后按照一層米、一層餡的順序，一共包裹上三層米、三層餡，最后將這些原料用蘆葦葉包裹起來，煮熟了即可。 豆沙粽 原料：豆沙、白糯米 做法和鮮果粽子相同。 親手制作臺(tái)灣粽子 帶有濃厚的閩南風(fēng)味，品種甚多，有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。燒肉粽最為流行，它的內(nèi)容豐富多彩，包括豬肉、干貝、芋頭、鴨蛋等，成了終年可見的傳統(tǒng)小吃。 古味肉粽 原料：板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。 做法：板栗煮熟了，直到煮出板栗的香味。香菇泡水一個(gè)小時(shí)，小火微炸，加入香料煮。將五花豬肉先過油炸一下，然后撈出來用醬油和香料鹵制。蝦也是過油炒制一下，炒出香味?；ㄉ笫炝?。同時(shí)，要將白糯米泡在水里大約3~4個(gè)小時(shí)，泡軟備用。 將白糯米和其他所有加工后的原料放在一起，具體的比例可以根據(jù)個(gè)人愛好，糅合在一起后，加醬料拌炒片刻，炒好以后包在粽葉里頭。 提示：水一定要淹過所有的粽子，然后煮一個(gè)半小時(shí)左右即可。 瑤柱肉粽 原料：和古味肉粽差不多，只是再加一項(xiàng)原料，即瑤柱。 做法和古味肉粽一樣。 頂級(jí)養(yǎng)身粽 原料：紫米、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。 做法：第一步，板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在熱水里，時(shí)間需要6個(gè)小時(shí)左右。泡好以后，將紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太軟?，幹豌y杏也需要事先煮熟了。鮑魚最好用干鮑魚，提前7天就要放在水里泡。第二步，將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用臺(tái)灣竹葉包裹成4個(gè)角，放入水里煮一個(gè)半小時(shí)。 提示： 北部也有一些粽子，制作前將糯米先蒸到半熟，然后將所有材料包好了，最后蒸制。 2.這幾種粽子也可以做成一口粽，吃的時(shí)候可以搭配甜辣醬。 3.這三類粽子原料在加工時(shí)尤其要注意不要加入太多的油，否則會(huì)比較油膩。 小貼士： 粽子配茶的學(xué)問 如果你吃白粽子，沒有任何餡料，可以搭配喝喝玫瑰花茶，它有一股淡淡的清香，還能調(diào)理血液循環(huán)，十分宜人。 清淡的綠茶和薄荷茶能增進(jìn)葡萄糖的代謝，不讓過多的糖分停留在體內(nèi)。這兩種茶屬寒性，適合燥熱的甜膩粽。如果你吃特別甜的粽子，如棗泥、豆沙等，就可以喝這兩款茶。